Das Essen soll ein angenehmer Bestandteil im Alltag sein, ein Teil des Tages, wo man sich stärken, mit Freude und Genuss am Tisch sitzen und die Gesellschaft der Familie oder Freunden genießen kann.
Neben dem
wichtigen Aspekt Genuss und Freude ist auch auf die Qualität der Lebensmittel zu achten, denn „Du bist, was Du isst“.
Bei der Verdauung wird die Nahrung in kleinste Teile zerlegt. Aus diesen regeneriert
sich der Körper, baut sein Immunsystem auf, speichert Überschüssiges als Fett in seinen Fettzellen und als Glykogen in den Leberzellen usw.
Je hochwertiger die zugeführte Nahrung ist, desto besser geht es dem Körper, desto widerstandsfähiger ist er, desto besser fühlt man sich.